Fläskfilé i ugn med rostad potatis och pepparsås!

225 graders ugnstemperatur!

Putsa fläskfilén

Stek den gyllenbrun på alla sidor i en het stekpanna med smör och olja!

Pensla med glaze!

Glaze:

2 msk ljus sirap
2 msk sweet chili sås
Salt
Svartpeppar
Chiliflakes

In i ugn....mitten....temp 225 tills termometer visar 72 grader!
Vänd på den under tiden!

Pepparsås!

Smält smör i kastrull!
Mortla svartpeppar, rosépeppar!
Fräs i panna med flingsalt
Dra ner temp. och tillsätt.....
....finhackad charlottenlök
....1 msk tomatpuré
....1 msk kalvfond
.....3 dl grädde!

Använd äkta smör och äkta grädde!

Låt koka på svag värme....ju längre desto bättre!

Klyfta potatis, behåll skalet på, placera i ugnsform med olja, timjan, rosmarin, salt och peppar.....

Låt stå under köttet i 20 min, ta ut köttet och höj temperaturen till 250 grader i 7-10 min....rör!

Sila såsen efter smak och servera :-)


Kramar ifrån Fru Herr

  • Med vänner
  • Nära Norrmalm, Stockholm

Gillar

Kommentarer

Instagram fru.herrInstagram fru.herrInstagram fru.herrInstagram fru.herrInstagram fru.herrInstagram fru.herrInstagram fru.herrInstagram fru.herr